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Ahorras agua, ahorras gas o electricidad, ahorras tiempo…en fin, creo que merece la pena dedicarle unos segundos a este vídeo de Chow Tips en el que te explican cómo cocer pasta sin olla. Os adelanto que necesitaréis una sartén (en algún sitio se tiene que hacer la pasta) y agua fría ¡¡de inicio!!. Mejor verlo. Más de un purista pondrá el grito en el cielo con el truco, pero con estos temas siempre hay damnificados…
Vía cocinillas.es
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Yo lo he probado varias veces ya, desde que vi el vídeo hace tiempo, y funciona bastante bien. Lo más importante es estar pendiente cuando comienza a acabarse el agua de remover bien la pasta y el resto de ingredientes, para que no se peguen y se quemen.
Es bastante sencillo e intuitivo, y si ves que te falta agua siempre le puedes añadir un poco lentamente.
Además te permite usar la misma sartén donde haces el sofrito para la pasta, y hervirlo todo junto para que coja más sabor (la pasta).
Pero si es lo mismo…
y q diferencia hay entre hervirlos en una cacerola o en una sarten?
Alicia, la cantidad de agua. Al llevar más agua tarda más en hervir, y por lo tanto consumes más energia o gas y más tiempo. La sartén al llevar menos agua, todo es más rápido ;)
y además si picas unos ajitos y pones bacon, chorizo, jamón…incluso verduras, antes de echar el agua quedan de lujo.
Conozco uno muy bueno para hacer en cazuela: cuando el agua hierva se hecha la pasta y se deja cocer 5 minutos de reloj. Se apaga el fuego, se pone una tapa y se deja durante otros 5 minutos de reloj (sin quitar la tapa). Queda al dente.
Yo no veo la diferencia. Utiliza la misma cantidad de agua que utilizarias en una cacerola.